panier
0 produit
galderak

[mot de passe oublié?]

Viandes
Légumes / céréales
Produits laitiers
Boissons
Autres

producteur(s)

Helene Jean-Marie Astabie

Hélène et Jean Marie ASTABIE

Hélène et Jean Marie ASTABIE mènent la ferme depuis 1980. Leur fils Sébastien les a rejoints en 2007 avec un projet de transformation fromagère.

Le mot du producteur

"Notre ferme est traditionnellement tournée vers l'élevage avec des brebis de race Manex tête noire et quelques vaches de race Blonde d'Aquitaine. Nous élevons également quelques porcs basques.
Les brebis pâturent toute l'année et transhument 3 à 4 mois en estives. L'alimentation des brebis est essentiellement produite à la ferme. Nous travaillons en famille et partageons les tâches au quotidien. Toutefois, Sébastien assure plus particulièrement la fabrication du fromage de brebis AOP Ossau Iraty, affiné sur place.
Pendant la période de lactation, nous nourrissons les porcs avec le petit lait issu de la fabrication du fromage, leur alimentation est complétée avec des céréales. Les porcs grandissent en liberté jusqu'à 15 mois. Nous transformons une partie des porcs nous-mêmes en conserves et salaisons.
Nous voulons par le biais de nos produits de qualité et de nos pratiques respectueuses de la nature instaurer une relation de confiance entre producteur et consommateur."
Hélène et Jean Marie ASTABIE

panier
0 produit

mentions légales - conception iF diseinuak - creative commons 2010